健康小課堂

吃面比吃米更養生?

養生圈可能都有個共識,吃面比吃米有營養,你看北方人就比南方人壯碩,喝牛奶比喝酸奶有營養、發酵過的奶好東西都流失了……真相真的是這樣嗎?可能這么多年都錯了。

吃面比吃米有營養嗎?

這個容易引起南北方爭議的問題,得想清楚了再回答。總有人說,自己一定得吃饅頭、吃面條才覺得胃里舒服,另一些人卻覺得喝米粥吃米飯,才更好消化。

其實,這只是身體適應了長期的飲食習慣而已,面粉和大米在營養上沒太大差異。

不過,少數人可能對小麥中的蛋白質過敏,那就不適合吃面食了。

但不論是米還是面,其實都不算是最好的主食選擇,加點雜糧雜豆和薯類,才更加有營養。

酸奶比牛奶有營養嗎?

2019年最新国产不卡一区人們總說酸奶里的活性乳酸菌,對于腸道健康有特別多的好處。

2019年最新国产不卡一区實際上,酸奶中的乳酸菌對腸道的影響很有限,影響腸道健康最多的其實是你的整體飲食。

不過,對于有乳糖不耐受的人,喝酸奶確實不容易造成腸胃道不適反應。

2019年最新国产不卡一区需要注意的是,市面上的許多酸奶,跟純牛奶相比,一般都加了額外的糖、果膠等添加劑來豐富口感,這對健康其實是不利的。

2019年最新国产不卡一区酸奶也好牛奶也好,首先要選擇適合自己腸胃的,隨后再避免選擇那些添加劑、糖分過多的產品,才能稱得上“營養健康”。

紅糖比白糖有營養嗎?

紅糖和白糖,都是從甘蔗中提取加工的。紅糖因為沒怎么精煉提純,鈣、鉀、鐵等微量元素要比白糖稍微高一點點,但高的量很有限,達不到補鐵補血的效果。

不管紅糖白糖,本質都是糖,吃哪個都會增加肥胖、齲齒、慢性疾病等的風險。

2019年最新国产不卡一区因此,少吃糖,才是最“營養”的飲食方式。

果皮比果肉有營養嗎?

大多數水果的果皮,營養確實比果肉高。

2019年最新国产不卡一区但是水果的果皮量可比果肉少多了。得啃多少皮才能和吃兩口果肉獲取相當的營養啊。

2019年最新国产不卡一区果皮口感也比不上果肉,有的果皮,比如香蕉、柚子、荔枝……想想就下不去嘴。

并且果皮還有農藥殘留的隱患,所以不用為了“更有營養”而勉強自己吃果皮。

骨頭湯比豆腐湯更補鈣嗎?

骨頭里確實有很多鈣,但這些鈣很難煮到湯里。一碗骨頭湯里的鈣,可能也就跟那種水垢比較多的硬水差不多。就算把骨頭燉爛嚼爛咽下去,也沒啥用。

而豆腐湯就不一樣了,豆腐(特別是老豆腐)里的鈣含量很不錯,邊喝湯邊吃掉豆腐,補鈣效果杠杠的。

2019年最新国产不卡一区還有人認為骨頭湯、魚頭湯、鯽魚湯......煮得濃濃的白湯,看著就要比清湯更有營養。然而白色濃湯之所以這么白,主要歸功于滿滿的脂肪。也不是說脂肪就沒營養,一點都不能吃,只是那些愛美、健身人士就要好好考慮了。

雞湯比雞肉有營養嗎?

雞湯里主要是水、調味料、肉里的嘌呤、油脂,雞肉里的蛋白質很難被煮到湯里。

一般來說,雞湯中的蛋白質含量僅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白質含量低多了。

也就是說,雞的“精華”還在肉里,而不是湯里,魚湯也是這個道理。

另外,關于雞的營養爭議還集中在土雞蛋和洋雞蛋上。土雞蛋在風味上,確實可能會與普通雞蛋不一樣,但它們的營養真的沒啥差別。

2019年最新国产不卡一区土雞蛋之所以賣那么貴,是因為它產量少,并不代表它更營養。

(來源:人民日報、搜狐健康)